Strazdaneles pyragas su pelėsiniu sūriu

Čia jau nelabai dietinis reikalas, bet labai skanus (adaptuotas receptas vienos supermamytes). Puikiai tinka visai šeimai (jei vaikai bent kiek su polinkiu į gurmaniškumą:)). Reikia:

• 200 g pelėsinio sūrio (kokį tik mėgstat, svarbu kad nebūtų tepamas, ta prasme skystas)



• vyšninių pomidoriukų kokių 14 vnt



• 2 kiaušiniai



• 50 ml pieno



• 150 ml jogurto natūralaus (galima grietinės, jei norisi riebiau)



• kumpelio pjaustyto arba vištienos virtos, kaip mėgstat (aš dedu kalakutienos kumpelį)



• česnakiuko smulkinto (na kaip be jo)



• šviežio baziliko



• sviesto 120 g



• grietinės 200 g



• miltų



• druskos/pipirų

Darom tešlą. Sviestą su grietine, žiupsniuku druskos ir miltais išminkom iki tokios vientisos ir nelimpančios ir dedam į šaldiklį (čia jeigu greitai žadam kept, jei turim laiko, tuomet į šaldytuvą). Kol tešla šala, susipjaustom kumpelį, nusiplaunam pomidoriukus, susmulkinam česnaką ir dalį baziliko, dubenėlyje sumaišom kiaušinius su pienu ir jogurtu bei druska ir pipirais, dar galima įdėti džiovinto baziliko. Traukiam tešlą, išklojam ja silikoninę formą, subadom dugną šakute ir kišam 10 minučių į įkaitintą orkaitę. Kai tešla kiek apkepa, traukiam lauk, ant dugno sutrupinam pelėsinį sūrį, sumetam pjaustytą kumpelį, apibarstom smulkintu česnakiuku, viską užpilam kiaušinio plakiniu, apdėliojam gražiai pomidoriukais ir šaunam į orkaitę gerom 45 minutėm. Ištraukus ir pravėsus pabarstom šviežiais baziliko lapeliais ir tiekiam. Skanaus:)

Dietiniai patiekalai II. Kepenėlių paštetas

Šiaip darau kepenėlių paštetą su šonine, sviestuku ir niam niam kaip skanu. Bet čia dietinė versija, o vis tiek skanu. Reikės:

• vieno įpakavimo vištos kepenėlių (aš pirkau Rimi, bet svorio nepažiūrėjau, gal apie kg bus)


• 1 svogūno


• brendžio arba romo truputį


• 2 skiltelės česnako


• vandens karšto stiklinė


• želatinos pora arbat.šaukštelių

Kepenėlės suverčiau į tą pačią stebuklingąją nepridegančią keptuvę (be nieko, be jokio sviesto, aliejaus ar dar ko nors). Ten pat sudėjau smulkintą svogūną su česnaku, druskos su pipiriuku dosniai pabarsčiau, keletą minučių apkepus šliūkštelejau romo. Kai viskas apkepė, kad jau nebesimatė kepenėlių raudonumo, sukračiau į blenderį, supyliau karštą vandenį su ištirpinta želatina ir sumaliau. Tada viską dedam į kepimo formą ir apie pusvalandį kepam orkaitėje. Skanu ir greitai. Tinka užsitepti ant duonytės.

Dietiniai patiekalai. Svogūnų ir dž.pomidorų kišas

Na ka, pavasaris atėjo, o kartu ir poreikis apmažinti susikaupusius lašinukus. Tai dabar dietinių patiekalų pavarysiu:) Pradžiai nuo kišo pradėsiu, labai jau pamėgau šituos pyragus be miltų aš. Reikės:

• 2-3 svogūnai, smulkiai supjaustyti


• 3-4 skiltelės česnako, kartu su svogūnais pakapotos


• 1 pakelis 0,5% riebumo varškės


• panašus kiekis naminės rikotos (2 kefyro pakelius nakčiai į šaldiklį, ryte istraukiat ir paliekat kokiam sietelyje virš bliūdo kad nuvarvėtų atšilęs)


• avižų sėlenų 2 šaukštai


• kviečių sėlenų 1 šaukštas


• džiovintų pomidorų gera sauja, ištraukt iš aliejaus, nusausint su popierine servetėle ir supjaustyt


• esant norui ir turint, galima cukiniją kokią papjaustyt ir truputį apvirt ar kalafiorą/brokolį (aš nedėjau, nes cukinija kurią turėjau pasirodė labai karti)


• 3 kiaušiniai

Taigi, svogūnus su česnakiuku ir trupučiu vandens į nepridegančią keptuvę, vis pamaišant, kol suminkštės ir susileis. Tada dapilam vandens dar verdančio ir sudedam ten pat visas sėlenėles, dar pora minučių pamaišom. Druskos ir pipirų nepamirštam. Viskas taip sutirštės į tokią beveik kosytę. Atskiram bliūduke išplakam kiaušinius su varške ir rikota (jei neturit, tiks jogurtas natūralus puikiausiai), padruskinam, sumetam pomidorus džiovintus, supilam keptuvės turinį, viską išmaišom ir sukrečiam į silikoninę pyrago formą. Papuošiam vyšniniais pomidoriukais, jei turim ir norim. Kepam apie 30-40 minučių 200 C įkaitintoj orkaitėj. Skanu.

Perlinių kruopų užkandėlė Kūčių stalui

Labai nemėgstu vargti su visokiom tešloj ar kitaip apkeptom žuvim, tai galvojau, ką čia tokio prigaminti Kūčioms, kad būtų maisto ir nereiktų žuvies kepti:) Vienas iš sugalvotų patiekalų, toks pusiau lietuviškas, pusiau nelabai, nes reikės:

• lietuviškų perlinių kruopų
• lietuviško svogūno
• agurkų
• nelietuviškų apelsinų
• alyvuogių aliejaus
• džiovintų grybų (nebūtinai)

Kruopų nemirkom, tiesiog perskalaujam ir išverdam pasūdytam vandeny, kad tokios būtų normaliai jau kramtomos, bet nepervirtos, tokios al dente. Pakepinam smulkiai supjaustytą svogūną (geriau 2), kas turi, netingi ir negaili, su džiovintais (aišku, jau išmirkytais ir apvirtais) baravykais (kas tingi, neturi, ar jau daug kitų patiekalų su tais džiovintais grybais prigalvojo, tai be jų) su druska ir pipiriukais, tada smulkiai smulkiai supjaustom agurką (odelę aišku nulupę prieš tai), sumaišom viską ir užpilam iš apelsino išspaustomis sultimis, sumaišytomis su alyvuogių aliejumi. Tokia gaivi skani uzkanda gausis. Skanaus!

Kūčiukai

Greit greit kol nepamiršau, dedu vaiko iš mokyklinės ekskursijos į Kerniaus malūną parvežtą Kūčiukų receptą. Išbandytas jau, skanu ir greit pasigamina, rekomenduoju:)

Reikia:

• 3,5 st.miltų
• 0,5 st.aguonų
• 1 kiaušinio
• 1,5 arb.š. kepimo miltelių
• 3 š.cukraus
• 1 st.šilto vandens
• 200 g margarino ar sviesto

Cukrų su kiaušiniu ir ištirpdytu margarinu sumikseriuojam, miltus su aguonom ir kepimo milteliais sumaišom, viską į bendrą dubenį, minkom, supilam vandenį, jei trūksta, dadedam miltų, suminkom, iškočiojam piršto storio dešras, pjaustom, dedam ant kepimo popieriaus ir 10-15 min į 200C orkaitę, kad gražiai paruduotų. Skanių Kūčių!

Saldūs Jorkšyro pudingai

Jooo, mažumėlę gėda, prisipažįstu, ilgokai tingėjau..:) Tai atsigavimui pradėkim nuo lengvesnių gaminukų. Čia kai norisi to "kažko", bet nesi tikras ko..kartais sūraus, kartais saldaus.. Galimos recepto variacijos labai nesunkiai: arba dedam cukraus ir valgom rezultatą su klevų sirupu ar uogiene, arba dedam druskos ir pipirų ir turim ši bei tą sūraus, prie kokios sriubytės pvz vietoj duonos.

Taigi, pasigamina itin greitai, pigiai ir paprastai:

• 200 ml pieno


• 140g miltų


• 4 kiaušiniai


• druska/pipirai arba cukrus/vanilė/gvazdikėliai/cinamonas/dar kas nors

Įjungiam orkaitę ant 230C, ir įdedam indelius/formeles, kame ketiname pudingus kepti, į kiekvieną po šlakelį aliejaus įpylę, kad kaistų. Pasiruošiam dubenį ir mikserį. Suberiam miltus, įmušam kiaušinius, su mikseriu išplakam, supilam pieną ir irgi išplakam. Prieskonius dedam, išmaišom ar išplakam. Viskas truks maždaug 5 minutes. Tada gražiai supilstom į formeles, kurios jau įkaitusios, tešlą (ji skysta kaip lietiniams bus) ir šaunam į orkaitę kepti. Kepam maždaug 20 min., kol paruduos ir iškils. Kyla labai stipriai ir gražiai, beje, tik jokiais būdais neatidarinėkite orkaitės:) Aš kepiau silikoninėje formelėje, ją įstačiusi į metalinę bleką, tik dėl stabilumo. Gavosi gražios "gėlytės". Fotkinau per orkaitės stiklą:) Valgyti reikia karštas, nes kai atšala, dingsta visas purumas ir subliūkšta.. Skanaus!

Lęšių pyragėliai su ančiuviais, parmezanu ir čili

Tai ką, artėja Kalėdos? :) Nežinau kaip jus, bet mane jau lengvutė panikutė apėmusi, bent kas liečia dovanas dovanėles. Ir jau apie patiekalus Kūčioms ir Kalėdoms kažkaip galvojasi.. Tai štai, iš neturėjimo ką veikti nutariau paeksperimentuoti ir sukurti kokį Kūčių stalui tinkamą patiekalą, t.y. be mėsos ir su žuvim:) Iš to, ką turėjau namie, gavosi pyragiukai, sudėtimi gan prabangūs, dar ir todėl tiks šventiniam stalui:)

Reikės:

• Lęšių, geriau raudonų, bus gražesnė pyragiukų spalva, nors aš dariau su žaliais ir raudonais, nes tiek vienų, tiek kitų turėjau po mažai. Kokių 2 didelių stiklinių.


• trijų aitriujų paprikų


• pusę indelio aliejuje konservuotų ančiuvių (tik nesugalvokit dar ir druskos pridėti)


• tarkuoto parmezano, gal koks 100 g (puikiausiai tiks "Džiugas")


• poros šaukštų duonos trupinių


• itališkų (ar bet kokių "žolelinių") prieskonių


• česnako pusės galvutės


• imbiero nykščio dydžio


• daržovių sultinio "Marigold"


• dviejų kiaušinių

Uždedam virti lęšius, kol jie verda (jei raudoni, tai labai trumpai, jei žali, kokias dešimt minučių), sumetam į blenderį ančiuvius, česnaką, imbierą, čiliukus, įberiam prieskoninių žolelių ir įpilam truputį sultinio. Sutrinam (man su stebuklinguoju Vita-Mix aparatu tas trunka sekundes, bet ir su paprastu blenderiu turėtų būti labai greitas reikalas, nereikia vargti smulkinant, tarkuojant, spaudžiant ir panašiai, žodžiu, eilinis receptas adaptuotas tinginiui kaip aš:)). Gaunasi skysta košelė. Į ją įmaišom kiaušinius. Į gautą masę suberiam nusunktus išvirusius lęšius, suberiam duonos trupinius ir parmezaną. Išmaišom, turi gautis tokia tiršta masė. Dedam į formeles (aš naudojau silikonines keksiukams skirtas, nes jų nereikia terlioti jokiais riebalais ir neprikimba maistas) ir šaunam kepti į orkaitę. Kepti apie 40 minučių 185C karštyje. Skanaus!

Vištiena (arba brokoliai vegetarams) su kalafijorais tikka masala

Neįmanomas šaltis namuose, užtat kabinasi ligos. Net šuniukas bėdukas miega susisukęs į kamuoliuką ir įsispraudęs į kampą, šalta ir jam. Tai nutariau, kad reikia kuo daugiau imbiero-česnako derinio vartoti, imuniteto pastiprinimui. Ta proga indiškas patiekalas su vištiena ir kalafijorais. Reikės:

• vištienos krūtinėlės (vegetarai gali keisti brokoliais)
• kalafijorų šaldytų pakelio (arba šviežių, jei netingit)
• tikka masala prieskonių
• 1,5 indelio jogurto natūralaus tiršto
• imbiero, kokių 5 cm gabalo
• česnako, visą galvutę
• rupaus ("crunchy") riešutų "sviesto" (nebūtina, bet skanu)
• kukurūzų miltų šaukšto (nebūtinai)

Vištieną supjaustom gabaliukais, suverčiam į dubenį kartu su kalafijorų ziedais, apibarstom tika masala ir kukurūzų miltais, uždengiam ir gerai pakratom, kad pasidengtų tolygiai. Tada į troškintuvą, kuriame jau įkaitęs alyvuogių aliejaus šaukštas ir tegu apkepa viskas. Tuo tarpu nulupam imbierą, išlukštenam česnaką ir viską su blenderiu/smulkintuvu į kosytę sumalam. Jei sunkiai malasi, šliūkštelkit vandens truputį. Prieskonių košytę verčiam į troškintuvą, kur jau apkepė mėsa su daržovėm, pamaišom, porą minučių pakepam, tada suverčiam jogurtą (kambario temperatūros geriau kad būtų), išmaišom ir, jei naudojam, porą šaukštų riešutų trintų įmaišom. Uždengiam ir tegu kokias 5 minutes dar viskas pasitroškina. Įdedam dar druskos pagal skonį ir cukraus šaukštelį. Viskas, skanaus!

Lęšių ir kynvos salotos su feta

Dar vienos sočios ir gan greitos salotos, o jau apie patiekalų teigiamą įtaką sveikatai ir figūrai (be riebalų ir net be aliejaus!) tai būtų galima ilgai kalbėti:) Taigi, reikės:

• sauja raudonųjų lešių (tinka ir žali)
• kynvos grūdų (būna "sveikuose produktuose", angliškai quinoa vadinasi) pora gerų saujų
• svogūnai du
• fetaki (tepama minkšta feta)
• agurkų šviežių pora
• apelsinai du

Svogūnus smulkiai supjaustom ir pakepam druskyte pabarstę. Kynva išverdam (~15 min), baigus virti įmetam raudonus lęšius ir uždengiam puodą, jie viens du pabrinksta ir gatavi. Jei naudojat žalius lęšius, tai juos reikia kartu su kynva nuo pat pradžių virti. Smulkiai supjaustom agurkus, prieš tai odelę nulupę. Išspaudžiam apelsinų sultis. O toliau beliko lęšius su kynva nusunkti, atvėsinti (perpilant šaltu vandeniu pvz), įmaišyti keptus svogūnus, agurkus pjaustytus, fetaki, užpilti apelsinų sultimis ir gerai išmaišyti. Salotos tikrai sočios, užtat labai tinka svečius vaišinti :) Skanaus!

Dar vienas greitukas vakarienei - itališki švieži "vėžliukai nindzės" su naminiu pomidorų padažu

Čia šios savaitės mūsų su Jonu top'as vakarienei - jam patinka, nes skanu ir patinka pavadinimas (čia atskira kilmės istorija), o man patinka, nes pasigamina per 15 min. "Vėžliukais nindzėmis" praminėm šitą patiekalą, kai prieš porą metų keliavom po Italiją ir Jonui skaitydama meniu kavinėj pasakiau "tortellini su pomidorų padažu", o jam susiasocijavo su "turtle", pradėjo juoktis ir sako, man tuos vėžliukus nindzes užsakyk. Tai dabar vakarienei jau du vakarus iš eilės valgom "vėžliukus nindzes".. Taigi, perkam parduotuvėj:

• smulkintų pomidorų savo sultyse, 2 ind po 400g
• maskarponės mažą indelį
• šviežių "tortellini"(koldūniukų), mes mėgstam su džiovintais pomidorais ir mocarela, bet būna ir visokių mėsinių (prie sūrių šaldytuvuose dažniausiai būna arba jei Rimi, tai prie jau susvertų salotų pusfabrikačių)
• dar namuose surandam česnako, druskos, cukraus ir alyvuogių aliejaus

Gaminasi nepadoriai paprastai. Užkaičiam puode nedideliam vandenį, kol užvirs, susmulkinam česnaką, sumetam į troškintuvą ar didelę keptuvę, lašą alyvuogių aliejaus, kad biškutį apkeptų ir paskleistų savo gerąjį kvapą, tada suverčiam pomidorus trintus iš skardinių, pabarstom druskos, žiupsniuką cukraus, kai burbuliuoja, diiiiidelį šaukštą maskarponės, išmaišom ir padažas gatavas. "Vėžliukai" verda 2-3 minutes, taip kad jau būna ir jie paruošti. Tada koldūniukus iš puodo suverčiam į troskintuvą su padažu, pamaišom kad įsigertų skonis ir serviruojam į lėkstes. Rekomenduojama užsibarstyti bazilikais ir valgyti su šaukštu. Skanaus!

Greitos salotos vakarienei - sveika, lengva ir sotu

Kažkur nukišau fotoaparato laidą, skirtą nukrauti nuotraukoms į kompą, tai receptukai bus be fotkių, kol laidas nesugrįš.. Taigi, šįkart salotos lengvai ir greitai vakarienei:

• žaliųjų lešių 2-3 saujos (žiūrint kiek bus valgytojų)
• fetos sūrio kubelių
• pomidorų pora
• raudonojo svogūno, 1 vnt
• česnako skiltelė stora
• alyvuogių aliejaus truputį
• citrinos sultys 0,5-1, pagal salotų kiekį ir skonį

Uždedam virti lęšius (kokių 10-15 min trunka, nepervirti, kad nebūtų košė vietoj salotų), kol verda supjaustom gana smulkiai pomidorus, raudoną svogūna pjaustom kaip graikiškom salotom, per pusę ir tada plonai. Pasiruošiam padažiuką - citrinos sultis sumaišom su išspaustu česnaku ir alyvuogių aliejum. Išvirusius lęšius nusunkiam, tada ant dar šiltų užpilam pasigaminto padažo ir paliekam įsigerti 5 minutėms. Sumaišom su pomidorais, svogūnais ir fetos kubeliais ir vuolia! Skanu, sveika ir užtruksit tik tiek, kiek truks kol išvirs lęšiai.

Bananinis "blonde brownies" pyragas - Rugsėjo 1 d proga

Jau labai išsigandau, kad Asta vėl barsis už puslapio apleidimą, tai štai jums naujas prabangaus bananinio pyrago receptas su karamele ir baltu šokoladu. Tikrai patiks vaikams ir vyrams, nes saldus:), mums, mergiotėms, nes tiesiog negali nepavykti ir beveik taip pat greit pasigamina kaip ir Avižinis pyragas. Be to, kepant namai fantastiškai kvepia, beveik kaimynus galima prisišaukti:)

Reikės:

• 100 g sviesto


• 100 g balto šokolado


• 100 g cukraus


• 1 indelis karamelinio "Rududu" (kondensuotas pienas)


• 200 g miltų


• 3 bananai


• 2 kiaušiniai


• kepimo miltelių 1 šaukštelis

Viską, išskyrus kiaušinius, kepimo miltelius, bananus ir miltus dedam į puodą ir ištirpinam. Tada perpilam į kokį dubenį, paliekam pravėsti. Tuo tarpu sutrinam bananus (su rankiniu smulkintuvu viens du ir viskas), išplakam kiaušinius (paprastai, trumpai, tik kad vientisi pasidarytų) ir viską kartu su miltais (ir milteliais) suverčiam į dubenį su ištirpinta mase. Išmaišom, krečiam į keturkampį kepimo indą ir kepam ant 175 C gerą pusvalandį ar 40 min, kol pakils ir paruduos truputį. Skanaus!

Lietuviškos "voveruškos ant sviestuko" - grybų sezonui atėjus:)

Susitiko vieną vakarą trys mergiotės ir nutarė skaniai bei sočiai pavalgyti, vynu užgeriant ir moteriškas depiliacijų bei kitokias intymias temas pavystyti. Asta atsinešė braškių ir savo prigrybautų voveruškų, Vilmutė prisidėjo "komandiniu gulinėjimu" ir grietine, o aš standartiškai ėmiausi vadovaut virtuviniam paradui:) Tai va, turbūt nieko naujo čia neatskleisiu, tradicinis lietuviškas voveruškų kepimo receptas jūsų dėmesiui. Reikės:

• voveruškų, kuo daugiau, tuo geriau;
• šviežių bulvyčių,
• sviesto gero šmoto;
• svogūno;
• česnako;
• grietinės;
• krapukų;

Voveruškas metam į puodą neplautas ir nevalytas ir pasūdytam vandeny išverdam. Tada nupilam į "duršliaką" (kas nesuprato, rėtį:)), ir imamės varginančio darbo jas nuvalyti (kotukus nupjaustyt, spygliukus ir lapukus nurankiot ir panašiai). Bet kai nuverdi, tai ne taip trupa ir lengviau nusivalo. Čia mano mamos gudrybė, o gal ir visų vyresnių šeimininkių:). Kol Asta vargo "valymo" vargelį, nuskutau ir sudėjau virti bulvytes, tada supjausčiau ir pakepiau svogūną (tiksliau, visos paeiliui vartė ir kepė:)). Ant svogūno metam nuvalytas voveraites, beriam druskos ir pipirų, kepam (ant sviesto, jokio aliejaus tik!), pridedam grietinės, prieš baigiant iškepti įspaudžiam česnakiuko ir krapukais smulkintais pabarstom. Tiekiam su virtom pakrapintom bulvytėm ir daržovių salotom. Nu laaaabai lietuviškai skanu:)

Ramutės (prieš tai Neringos) lengvas bananinis pyragas

Nesvietiškai gardus, lengvas ir pasak Ramutės greit iškepamas bananų pyragas. Kopijuoju receptą:

1. Pyraga gaminti TIK esant gerai nuotaikai.
2. Produktai: 125 g sviesto, 150 g cukraus, 2 kiausiniai, nubrauktas saukstelis sodos, uzgesintas saukstu grietines, 300 g miltu, 4 stipriai sunoke bananai, riesutai (nebutinai).
3. Dirbame: sviesta islydyti ant silpnos ugnies, maisant supilti cukru, isplaktus kiausinius, deti miltus, soda ir sumaigytus bananus, riesutus. Sia mase pilti i patepta sviestu forma ir kepti ikaitintoje iki 180 laipsniu orkaiteje apie 30-40 min. Tikrinti ar iskepes su mediniu pagaliuku.4. Kviesti draugus ir valgyti silta arba atsalusi. SKANAUS!

Vištiena Karibų stiliumi

Idėja sveikai ir greitai vakarienei, plius žiauriai skanu. Reikės:

• Vištos krūtinėlės 4 vnt.
• imbiero piršto dydžio gabalo
• česnako 4 skiltelės
• aitrioji paprika raudonoji viena-dvi, priklausomai kaip aštriai norit (jei nenorit aštriai, nedėkit tada išvis)
• petražolių ir/ar kalendros šviežių lapų geros saujos
• jogurto natūralaus 0,5-1 indelis (priklausomai kiek daug vištos darysit)
• riešutų sviesto "crunchy peanuts butter", yra pirkti "sveikuose produktuose", gal ir dar kur nors
• sultinio daržovių stiklinė
• druskos, alyvuogių aliejaus šaukšto

Vištieną supjaustom kubeliais ir atidedam į šoną. Tada nulupam ir dideliais gabalais supjaustom imbierą, česnaką, čili pipiriuką, sumetam į tą patį indą petražoles/kalendras, įpilam vandens gerą šlaką (kad blenderiui lengviau būtų) ir viską su blenderiu susmulkinam iki košės žalios ir skaniai kvepiančios. Čia kad nereiktų vargti smulkiai pjaustant, spaudžiant ir t.t., plius laiko daug susitaupo. Pilam šaukštą alyvuogių aliejaus į troškintuvą, suverčiam vištą ir per porą minučių apkepam, kad pabaltų iš visų pusių. Tada suverčiam į vištieną prieskonių košelę, išmaišom ir leidžiam uždengę troškintuvą skleisti apetitą keliančius kvapus. Tuo tarpu pasidarom sultinį: užverdam arbatinuke vandenį, supilam į puodelį, įmaišom sultinio tirpaus šaukštelį gerą (aš ištikima "Marygold", jis be jokių E ir skonio stipriklių) ir viską suverčiam į troškintuvą ant vištos. Įdedam porą šaukštų traškaus riešutų sviesto, išmaišom gerai, supilam jogurtą, leidžiam pasitroškinti tam gėriui kokias 7-10 min, ragaujam ar netrūksta druskos. Galima tiekti su bulvių koše, galima tiesiog su daržovėm valgyti. Skanaus!

Žadėtasis hummus

Taip gavau barti už tingėjimą kad ojoj. Tai bandau reabilituotis...

Apie hummus'ą. Čia šios vasaros mūsų su Giedre obsession, ne kitaip. Pasidarom, suvalgom ir iškart vėl daromės, kažkaip kuo daugiau jo valgai, tuo skanesnis ir didesnę priklausomybę įgyji. Taip kad atsargiai :)

Reikės:

• 2 indeliai konservuotų avinžirnių (angl. chickpeas vadinasi, yra maximose prie žirnelių pirkti)


• česnako 2-3 skiltelės


• maltų kmynų šaukštelis (nebūtinai, bet skaniau)


• šaukštas sezamų pastos Tahini (yra pirkti Panoramoj "Sveikuose produktuose")


• alyvuogių aliejaus šlakas geras


• truputį vandens


• petražolės (nebūtinai, bet skanu)

Pasiruošiam indą smulkinimui ir smulkintuvą rankinį (blenderį). Nusunkiam avinžirnius, perskalaujam šaltu vandeniu gerai, suberiam į indą, sumetam česnaką, kmynus, aliejų, vandenį, sezamų pastą ir su blenderiu viską sumalam iki vientisos masės. Susmulkinam peiliu petražoles ir įmaišom į hummusą. Tada dar pašlakstom alyvuogių aliejum ir vuolia, skanaus! Tinka su ciabbata labai, prie pomidorinės sriubos, šiaip užtepti lavašui ar tiesiog supjaustyti ketvirčiais šviežią agurką ir juo kabinti.

"Vasarinė" naujiena - trinta pomidorų sriuba

Lengva, sodraus skonio, greitai pasigamina, nekaloringa - puikiausias patiekalas vakarienei. Šįvakar valgėm ją su Jonu ir Giedre terasoj, užkandom ciabatta su hummus'u. Nu žinokit, labai gardu. Hummus receptuką įdėsiu artimiausiu metu, o šiam kartui sriubytė. Reikės:

• 2x800g arba 4x400g skardinės pomidorų savo sultyse


• 6-8 džiovinti pomidorai aliejuje, tik be aliejaus


• druskos labai nedaug, pipirų normaliai ir daug baziliko, idealu šviežio


• cukraus šaukštas geras


• grietinės porą šaukštų


• sultinio 0,5L, daržovių


• česnako 4-5 skilteles

Į puodą nupilam gerą šaukštą aliejaus iš džiovintų pomidorų, jame pakepinam smulkiai supjaustytą česnaką, sumetam ir truputį apkepam kelis kartus perpjautus džiovintus pomidorus, suverčiam pomidorus savo sultyse iš skardinių, įpilam cukraus, druskos, pipirų, pamaišom ir uždengiam virti. Tada užvirinam arbatinuke vandens puslitriuką, jį supilam į sriubą, įdedam Marigold sultinio gerą šaukštą (čia tinginio pančiai taip daržovių sultinį daro:)), išmaišom, bazilikus sudedam, dar leidžiam kelias minutes pavirti. Tada sudedam grietinę, išmaišom ir su blenderiu viską sutrinam. Viskas, sriubytė paruošta. Jei norit ir netingit, labai skanu naminio pesto padažo pasidaryti ir juo pagardinti sriubą lėkštėje. Jei norit, bet tingit, galima pirktinio įsidėti. Man asmeniškai skaniausia be nieko, tokia kokia yra, su tamsia itališka duona ciabbata, aptepta hummus. Ir su baltu vyniuku...mmmmmmmmmmm.

Vyšnių pyragas su klevų sirupu

Eilinis sekmadienio vakaro išsišokimas, kai paguldžius vaiką vietoj to, kad eičiau pailsėti, imuosi improvacijų virtuvėje. Šįsyk nutariau išbandyti vyšnių derinį su klevų sirupu. Taigi, sudedamosios dalys:

• trys kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų;


• klevų sirupo pusė buteliuko mažo, tokio kur "IKI" parsiduoda;


• jogurto naturalaus lieso indelis didesnis;


• jogurto vyšninio pusė didesnio indelio;


• kokoso drožlių ekologinių geros trys saujos;


• vanilinio cukraus du šaukštai;


• kepimo miltelių šaukštelis;


• vyšnių uogienės be kauliukų kokie penki šaukštai


• miltų kokie šeši šaukštai ar daugiau, iki reikiamo tešlos tirštumo


• konjako šliūkštelėjimas nedidukas


• aliejaus šaukštas ar du

Baltymus išplakam atskiram indelyje. Tada išplakam trynius su cukrum vaniliniu ir klevų sirupu, supilam jogurtą su kepimo milteliais, sudedam likusias dalis, išmaišom. Sudedam atsargiai baltymus, išmaišom. Šaunam į iki 200 C įkaitintą orkaitę ir kepam apie 45 min. Skanaus!

Avietinis sūrio pyragas Astai

Truputį per ilgai vedžiojom šuniuką, palikę pyragą kepti, tai suskilinėjo:) Bet skonis nepablogėjo, namai neužsidegė, taigi viskas normaliai.

Pyragui reikės:

• 600 g varškės:), tepamos
• 2 kiaušinių
• 175 g cukraus
• kokių 8-10 avižinių sausainių
• pusės pakelio sviesto, nesūdyto
• 2/3 didelio indelio grietinės
• vanilinio cukraus porą šaukštų
• 1 pakelis avietinio pudingo
• miltų šaukštas
• aviečių šaldytų ar šviežių

Gaminimas labai paprastas. Sausainius sutrinam su kombainu i trupinius, užpilam ištirpintu sviestu, išmaišom, dedam į pyrago skardą ir kišam kepti kokioms 10 minučių.

Kiaušinius išsukam su cukrum, vaniliniu cukrum, pudingu, miltais, grietine ir varške, įmaišom 2/3 aviečių, supilam viską ant pakepusio sausaininio pagrindo ir tada jau statom kepti kokioms 45 minutėms. Kai iškeps, pasidarom sirupą iš dalies likusių aviečių ir cukraus, užpilam jį ant pyrago ir apiberiam uogomis. Skanaus!

Keksiukai su gvazdikėliais, romu ir kokosu

Bandau atiduoti skolą, tai dabar krausiu receptukus:)
Man vakarais nesisėdi ramiai, ypač šią savaitę, nes Jonas kaime pas tėvus, tai išvis nėra ką veikti. Užtat kepu. Šio vakaro kepinukai - Astule, specially for you - prabangūs keksiukai su smulkintais gvazdikėliais, tikru kubietišku romu ir ekologinėm kokoso drožlėm. Pasigamina per dešimt minučių, kepa kokių 15-20 min įkaitintoj ant 185 C orkaitėje. Reikia neperkepti, jie tokie purūs gaunasi ir kadangi mažai miltų, tai greit iškepa.

Produktai:

• 2 kiaušiniai



• 2 šaukštai miltų



• 1 šaukštas vanilinio cukraus



• 2 šaukštai paprasto cukraus



• kepimo miltelių šaukštelis



• jogurto natūralaus 1/2 indelio didelio



• 2 šaukštai romo



• aliejaus šaukštas



• maltų gvazdikėlių šaukštelis



• kokoso drožlių geros pusantros saujos



• migdolų papuošimui

Trynius atskiriam nuo baltymų. Baltymus išplakam iki standumo ir paliekam kol kas ramybėj. Trynius su vaniliniu ir paprastu cukrum išplakam iki košytės, įmaišom kepimo miltelius, jogurtą, romą, sudedam maltus gvazdikėlius, aliejų, kokoso drožles, išplakam, įmaišom miltus ir labai atsargiai sumaišom su baltymais. Sudedam šaukštu į keksiukų formeles, tik dedam daugmaž po du trečdalius formelės, nes tikrai gana stipriai iškils tešla, tai reikia nepersistengti, kad neišliptų iš formų keksai:)

Viskas, labai skanu su paprasta juoda arbata arba su kefyru, kas kaip nori:) Skanaus!

Indonezijos ir R.Timoro įspūdžiai

Kažkaip grįžus tiek panėriau į darbus, kad iki dabar niekaip neprisiverčiau nieko parašyti, nei kelionės įspūdžių, nei receptukų, kaip tikra begėdė:) Šiaip nemažai apie kelionę rašiau elektroniniuose laiškuose, tai čia tiesiog nukopijuoju tai, ką rašiau.

Sveiki, brangieji!

pagaliau radau interneta! neitiketina, zinokit. Kaip ir visos atostogos. Isivaizdavau, kad bus labai smagu, pasiplaukiojimai pasivaiksciojimai po salas, pliazus ir pan. O is tikruju tai kazkokiam pragarelyje pabuvau, visa laime kad nuo siandien jau istrukau is jo. Taigi, rasau jums is Bali, i kuri siandien perskridau pabegusi nuo grupes, skorpionu, moskitu, gyvaciu, tarakonu, driezu, lovos su gyvuneliais ir be duso, tuliko kuri reikia nupilti vandenuku is kibiro ir kitu gyvenimo malonumu:) Daugiau papasakosiu grizusi, rasau tik kad sveika gyva, bet be nuotykiu kazkodel man nesigauna. Buvau Timore, spaudziau ranka Prezidentui, miegojau lauke ir nelauke, snorklinau negyvenamoj saloj, kurioje neleidzia nakvoti (nes ji negyvenama), kraciausi dzipais offroadu visisku, visa ta lydejo 45-48 C karscio, dehidratacija net ir isgeriant po 3 L per diena vandens, sirdies priepuoliai (tokioj jaunystej!!) ir nuolatinis pykinimas (pasalinis vaistu nuo maliarijos poveikis, tikiuosi..). Dar buvau vulkanuose Flores saloje, veikianciuose, maciau spalvotus ezerus, tikrai ispudinga ir viska toks lengvas sieros kvapelis lydi...:) Dabar esu Bali su naujais draugais, tokia seima, trise, ketiname pamatyti tas pacias vietas kaip ir pradineje programoje, nuskristi pas drakonus (jie beje pries 2 dienas suede viena gida, prie vulkanu sutikom keliajancia sveduku backpackeriu porele, tai pasakojo pasiurpe) tik su biski daugiau komforto, nes iki siol valgydavom po sauja ryziu arba sausainiu ir miegodavom neisivaizduojamose skylese, tikrai tokiu jus dar nematet. Dar galvoju jei pavyks ir pakaks pinigu uzsirasyti i serfingo mokykla ir pasimokyti su banglente:) bet cia tik noras kol kas, nesu tikra ar pavyks.

Pasakoju toliau, sikart beveik vien geri ispudziai:) Jei pries Bali nebuciau buvusi nei Timore, nei Flores, tai sakyciau kad Bali - drieziuku sala. Cia tu mazu ir didesniu padaru knibzda, ju pilna visur - kambariuose, parduotuvese, kavinese, gatvese, toks sakyciau "comodity" dalykas, kaip pas mus muses. Jau net nepastebi ju. O man tai net ir grazus jau pasidare ir mieli. Ypac kai suzinojau, kad ju nereikia bijoti nei zudyti, nes jie eda uodus.Uodu cia ne tiek daug, bet yra, ir sita azijietiska paderme labai bjauri - jie neperspeja, nezvimbia, o tyliai ramiai prisiderina ir kanda. Sako, kad ne maliariniai, bet kas cia zino..i diena po 2-3 ikandimus "susiveikiu", kad ir kokiais stipriais purskalais purksciausi.

Kadangi mano naujieji draugai ir kompanjonai yra tokia aktyviu 60meciu porele, atrodanciu kaip 40ties, labai smagus, mes su jais nuo pirmadienio, kada atskridom, pliaze praleidom gal tik 2 valandas, per kurias jie drybsojo prie baseino, o as isdrisau pasimokyti serfinti su banglente. Nu cia atskira istorija, dziaugiausi, kad jiems nesove i galva pafotografuoti ar pafilmuoti mano "pasirodymu" vandenyno bangose. Algis (tas kompanjonas) paskiau sake "nu bet ir vargai, vaikeli, nu bet ir sunku tau buvo..." su tokia uzuojauta ir beveik pagarba:))) Bet as mergaite uzsispyrusi, kaip zinia, tai murkdziausi tol, kol vis tik karta pavyko atsistoti ant tos velnio lentos. Smagu. Ziauriai ziauriai smagu. Bet kazkuriuo momentu nusibalnojau kruvinai abudu kelius, susidauziau sonkaulius taip kad negalejau ant pilvo miegot ir dar issisukau peda, tuo metu nejutau, bet islipus is vandens po kiek laiko pajutau, kad jau slubcioju kaip tikra vienakoje. Nu bet iki vestuviu sugis, jau dabar beveik nebeskauda:) Tai dar dienele pakentesiu ir bandysiu vel. Jei per busima raftinga nenutiks dar ko nors:))

Apie "dostopremichatelnostius". Buvom Bezdzioniu miske, nu vos nemiriau is juoko, garbes zodis. Mus vezioja toks vietinis shoferiukas, tai jis atvezes perspejo "tik nepirkit bananu". Nelabai supratom apie ka jis cia, bet palinksejom galvom ir nukurem i ta miska. Pasirodo, ties iejimu tikrai vietines tetos siulo pirkti bananu, tipo pamaitinti bezdzionems. Mes nepirkom, kaip ir buvom perspeti. O vat tokiu ruskiu 3 vnt eme ir prisipirko tu bananu. Paslepe po maike, eina kaip nescios. O bezdzioniu naglumas nu neisivaizduojamas. Tai ka jus manot, tos bezdziones uzpuole jas visu buriu, kokios 5-7 sulipo ant vienos, akimirksniu ja spiegiancia isrenge, pakele maike, apgraibe papus ir isvoge visus bananus. Nu vaizdelis patikekit, bet kokias vrs kameras nunestu... Dar buvom tokiam induistu miestelyje Ubude, labai ten grazu, kiekvienas kiemas po savo sventyklele turi, ir visai nepyksta kai kisi nosi.
Ryt atrodo bus ramesne diena, nusipirkau stora knyga anglu kalba skaityti, nes savo ir kaimynu jau viska perskaiciau ka turejo, poryt varysim i kazkoki vulkana, ryziu terasas (nu cia ju pilna, jau atsiziurejau), krioklius ir karstas versmes, o pirmadieni atrodo raftingas. Ai, dar nepaminejau, kad toks lengvas nuolatinis viduriavimas cia yra norma, tai valomes organizma ne blogiau nei bet kokiam Zveryno naturalios medicinos centre.

Timoras, Indonezija, Singapūras ir pan.

Tai va, mielieji ir mielosios,

trykšdama džiaugsmu informuoju, kad artimiausią mėnesį naujų receptų nebus...idant jau šį penktadienį aš išvykstu į kelionę!!! Laipioti po kalnus ir vulkanus Flores saloje, bėgti nuo mini drakoniukų Komodo saloje, snorklinti Gili salose, vakarieniauti su Rytų Timoro Prezidentu ir visaip kaip kitaip keliauti pramintais ir nelabai takais po Indoneziją, Timorą ir pabaigai apžiūrėti Singapūrą.

Gerai jums čia pasilikti, gražių margučių per Velykas ir laukite sugrįžtant!:)

P.S. Nuotraukytėje saulėlydis prieš porą dienų Rytų Timore, atsiuntė būsimi kelionės kompanjonai:)

Jūsų,

Vida

Naminiai dribsniai sveikiems pusryčiams

Labai paprastas receptukas ir tikrai žiauriai skanu, nėra net ką lyginti su parduotuviniais dalykais. Ėmiausi daryti, nes beveik visuose parduotuviniuose dribsniuose pridėta razinų, o man jos tinka tik varškės apkepui ir jau visai nepatinka kai būna dribsniuose.

Taigi, receptukas:

• avižų pakelio 2/3 (lietuviškų, pigiausių)


• migdolų drožlių (pardavinėja "Sveikuose produktuose", Panoramoj pvz)


• kokosų drožlių (ten pat)


• moliūgo sėklų


• lazdyno riešutų saujos sveikų


• saulėgražų


• medaus 2 šaukštai


• vandens 2 šaukštai


• aliejaus 2 šaukštai

Vandenį ir medų sumaišom mažiausiame turimame puode, biškį pašildom (aišku, kas turi mikrobangę, puodai visai nebūtini, bet aš už sveiką maistą ir neturiu to aparato, užtat vargstu su puodais:)), kad medus suskystėtų visai, pasidaro tokia kaip vandens konsistencija, nukeliam nuo ugnies, įpilam aliejų ir viską pamaišom. Tada supilam ant išmaišytų avižų-riešutų-drožlių-kas mėgsta razinų ir kitokių džiovintų vaisių ir gerai permaišom kelis kartus, kad viskas tuo skystimėliu apsiveltų. Tada beriam ant skardos ir kišam į orkaitę. Kepam ant kokių 190-200C, periodiškai pamaišom, kol [viskas taip sexy paruduoja, maždaug dvidešimt minučių, ne ilgiau. Priedų į avižas dėjau po gerą saują, bet čia jau skonio reikalas, tik jei visko labai daug dėsit, tada dėkit po tris, o ne po du šaukštus "šlapiųjų" produktų.

Skanu su pienuku, natūraliu jogurtu, kefyru, o užvis skaniausi tai vieni:)

Šokoladinis pyragas su migdolais - gimtadienio dovana Jonui ir Giedrei

Kadangi tiek mano kūdikis, tiek geriausioji kaimynė gimę tą pačią dieną, sugalvojau prie dovanos dar ir po pyragiuką kiekvienam iškepti. Reikėjo susisukti greitai, tai štai jums greitojo šokoladinio pyrago receptukas. Lengvai ir greitai pasidaro, skanu, galima palepinti save ar draugus kokį vakarą.

Reikės:

• dviejų plytelių (220-240 g) juodo šokolado (kakavos 60-70%, ne mažiau)


• 6 kiaušinių


• miltų vieno kupino šaukšto


• sviesto nesūdyto koks 130 g


• migdolų drožlių pabarstyti viršui


• cukraus arba cukraus pudros, nedidelė stiklinė

Įkaitinam orkaitę ant 175C. Ištirpinam šokoladą su sviestu, gerai išmaišom. Išplakam kiaušinių baltymus iki standumo, tada kitam dubenėlyje trynius su cukrum išsukam iki tirštumo. Šokoladą su sviestu pilam į trynių masę, išmaišom. Miltus sudedam, išmaišom. Iki šiol viską maišėm mikseriu. Dabar imam šaukštą ir atsargiai įmaišom išplaktus baltymus. Viską dedam į paruoštą skardą, dosniai apibarstom migdolais, kepam apie pusvalandį, kol parusvės migdolai. Šitas pyragas toks labai "šokoladinis", todėl vidus turi likti gan drėgnas ir minkštas, bet netekantis, o viršus iškyla ir sutrūkinėja truputį. Skanaus!

a la Piemenėlių pyragas Thai stiliumi (su žuvimi)

Ta proga, kad prisipirkau chorizo dešros, labai jau man knietėjo ką nors gardaus su ja pasidaryti. Plius, radau dar ir tikros Thai Red Curry pastos pirkti, tai buvo dvigubai įdomiau, kaip sukurti kažką, kam tiktų abudu produktai, plius norėjau kažko panašaus į Shephards Pie, su bulvių košyte:) Ir dar kad aštriau būtų. Ir egzotiškiau. Ir dar klausimas, ar įmanoma kad kokosų pienas derėtų su dešra?

Tai va, rezultatas žinokit nerealus! Iš kuklumo panašu kad artimiausiu metu nenumirsiu. Bet nuoširdžiai manau, kad šitas receptukas nurungtų ir tuos auksinius šefus televizoriuje. ;)

Reikės:

• chorizo delno ilgio gabalo (šito gėrio geriau daugiau negu per mažai)
• aišku, "tų žalių":), t.y. šparaginių pupelių pakelio
• bulvių (5-7)
• poro, vieno vieneto
• kmynų saujos
• Thai Red Curry pastos
• pangasijos filė du did. vnt., apie 700-800 g
• indelio kokosų pieno, 400 g
• pomidorų pastos (tokios itališkos, iš tūbelės), kokių porą šaukštų max
• pieno ir sviesto bulvių košei
• parmezano tarkuoto, pvz Džiugo, maišiuko nepilno

Gaminasi paprastai, trunka paruošimas apie pusvalandį ir dar kol apkeps, apie dvidešimt minučių. Įjungiam orkaitę ant 200C, kad kaistų. Nuskutam bulves, supjaustom, dedam į puodą, biškutį druskos ir tegu verda. Tada troškintuvą statom ant kaitlentės, įjungiam, kad kaistų, greit supjaustom chorizo (dešrą išilgai ir tada dar gabaliukais, kaip morką) ir metam į troškintuvą. Jokio aliejaus! Pilnai pakanka tų nedaugelio riebaliukų, kiek jų išsiskirs iš chorizo. Tada pabarstom kmynais dešrą, pavartom ir tegu skrunda. Tuo tarpu greit supjaustom porą (piršto storio riekutėmis) ir verčiam jį ant chorizo su kmynais, vartom ir tegu apkepinėja. Kokias tris-penkias minutes leidžiam apkepti porui, tada suberiam šparagines pupeles, išmaišom ir vėl grįžtam prie pjaustymo lentos. Supjaustom žuvį. Į troškintuvą supilam kokosų pieno skardinę, įspaudžiam pomidorų tyrės truputį ir įdedam gerus du šaukštus raudonojo kario pastos. Viską gerai išmaišom, įdedam druskos, pipirų, sudedam žuvį, leidžiam penkias minutes pasitroškinti, ragaujam, jei trūksta aštrumo, pridedam dar raudonojo kario pastos. Paliekam troškintis ant mažos ugnies ir pereinam prie bulvių košės gaminimo, nes bulvės jau bus išvirusios (nusunkiam vandenį, į ta patį puodą su bulvėm supilam pieną (čia kad plauti mažiau būtų), palaukiam kol užvirs, išjungiam ugnį, sutrinam, pridedam sviesto, jei reikia, dar pieno, žodžiu, kad būtų normali skani bulvių košė). Jei norit visiškai nutolti nuo lietuviškai britiško patiekalo, į bulvių košę įdėkit truputį wasabi, jis čia nežmoniškai tiks. Bet jei ketinat ir vaikus maitinti, tai geriau gal nedėti. Viskas su gaminimu kaip ir baigta, beliko "meniškoji" dalis. Į kepimo indą (arba indus), sudedam troškinio turinį su visu padažu, ant viršaus sukrečiam bulvių košę ir ją užbarstom Džiugu ar Parmezanu, kam kaip leidžia kišenė. Šaunam į įkaitusią orkaitę ir kenčiam kokias dvidešimt-trisdešimt minučių, kol apskrus bulvių košės "ragiukai". Dedamės į lėkštes, atsidarom atšaldyto balto vyno butelį ir persivalgom, nes juk neįmanoma atsispirti tokiam dieviškam gardumui....:)

Dabar šiek tiek patarimų. Galima vietoj šparaginių pupelių dėti bet kokių kitų šaldytų daržovių, kurias mėgstat, brokolių, kalafijorų, morkų, etc. Vietoj žuvies galima dėti vištieną, tik reikės ilgiau pakepti. Jei norit liesiau ir greičiau, nedarykit bulvių košės, tiesiog bus troškinys ir tiek, o ne a la piemenėlių apkepas. Jei sugalvotumėt dėti wasabi į bulvių košę, tada naudokit tik žalias daržoves (brokolius, šparagines pupeles, žirnelius, tik jokių morkų) ir ne raudono kario, bet žaliojo kario pastą, patiekalas bus gražiai žalsvas ir toks pats skanus. Jei nemėgstat ar negavot nusipirkti kokosų pieno, pakeiskit jį paprastu Mū pieneliu, skonis bus kiek kitoks, bet gal kažkam taip ir skaniau bus. Žodžiu, eksperimentuokit, fantazuokit, juk tik taip ir gaunasi kažkas ypatingo:)

Bulvių ir grybų troškinys su chorizo ir šparaginėm pupelėm

Vis tie "žali":) obsession, ne kitaip. Tai tenka vargti galvojant receptus, su kuo čia juos skaniau suvartojus. Šįkart nutariau, kad gana aštrumų ir reikia švelniai, kad ir Jonas valgytų, o jis dar tame gerajame amžiaus tarpsnyje, kai pamatęs "tuos žalius kaip ten jie, nu kur labai neskanūs" susiraukia ir proaktyviai ima rėkti, kad jie neskanūs, jam nepatinka, šlykštūs ir jau tikrai jis jų nevalgys! :)))

Tai teko gudrauti gaminant, kad bent jau rėkimo būtų kuo mažiau ir tik į pabaigą:)

Reikės:

• puikiųjų nuostabiųjų šparaginių pupelių pakelio (šaldytų, savaime aišku)



• bulvių, kokių trijų



• šampinjonų, kokių aštuonių-dešimt vienetų



• česnakiuko kelias skilteles, smulkiai pjaustytas arba trintas



• svogūniuko mažutėlio smulkiai pjaustyto (jei mėgstat, aš mėgstu, bet šįkart nedėjau)



• grietinės mažo indelio pusės



• chorizo žymiosios dešros, ispanams už ją kokią premiją reiktų įteikti



• miltų šaukštelio



• druskos, pipirų



• kmynų

Gaminimo procese, kaip ir sakiau, reikia namiškius apgaudinėti. Kaip? Pradžiai - kvapais:) Todėl pakaitinam lašelį aliejaus gerajame troškinių puode nepridegančiu ir netefloniniu (teflonas sukelia nevaisingumą, ne taip seniai įrodė, jeigu kam aktualu) dugnu, metam česnaką, kmynus ir smulkiai supjaustytą (kubeliais ar piršteliais, čia jau pagal skonį ir peilio aštrumą) chorizo dešrą (jei naudojam, tai ir svogūną).

Vartom, uostom, vaikom šalin vaikus, šunis, kates, vyrus ar kaimynus, nes kvapas "mama, o toks skonis ir bus to ką tu ten gamini kaip dabar kvepia?" Taip taip, sūneli, bus taip ir dar geriau!:) Taigi, apginam valgį ir susigrąžinam teritoriją, "duok paragauti..jukš!" metam į puodą supjaustytas kubeliais bulves, apkepinam, vartom, paliekam ramybėje kelioms minutėms. Per tą laiką nuvalom ir supjaustom šampinjonus. Kai jau bulvės kiek suminkštėjo, sudedam šparagines pupeles ir supjaustytus šampinjonus. Maišom, apibarstom prieskoniais viską, pakepinam, paragaujam. Jei jau neblogai, apibarstom viską trupučiu miltų, išmaišom, sudedam grietinę, išmaišom, dar penkias minutes patroškinam ir vuolia! Dedam į lėkštes, klausom nežmoniško pasipiktinimo šūksnių "čia vėl tie žali!!! nevalgysiu!!", įkalbam paragauti, prižadam paskolinti plaukams želė, nuo kuriuos plaukai badosi, kai lėkštė bus tuščia ir lenktyniaujame, kas greičiau suvalgys . Tikrai labai skanu, tikrai. Net mano Jonas, susiraukęs, vaidindamas kankinuką, bet suvalgė viską! Ir ėjo darytis šukuosenų, čia kazkokia nauja mada septynmečių matyt..kad stovėtų ir kad būtinai kieti būtų ir badytųsi..kažkada daviau putas plaukams, stovi, bet nesibado, tai netiko, sakė, nesąmonė kažkokia. Tai tiek apie tas pupeles ir vaikus šiam kartui:)

Karamelizuotos morkytės su šparaginėm pupelėm ir chorizo

Niam niam, galėčiau turbūt tik tokiais maistais ir maitintis artimiausią pusmetį. Kažkokia man trauka ant šparaginių pupelių, kurių šiaip negalėjau pakęsti iki pat šių metų. O dar derinys su morkytėm, kurias mėgstu jau gerą pastarąjį dešimtmetį...Matyt, pavasaris neišvengiamai artėja ir žiemos vitaminų trūkumas duoda apie save žinoti. Nunešiau lėkštutę patiekalo ir kaimynei savo mielai, Giedrutei, skambino ir gyrė, tai gal ir normaliems žmonėms skanu, ne tik man:) Pasigamina per gerą pusvalandį, bet esmė ne sudėtingume, o burtuose. Taip taip, reikia burti daug ir su meile, iš širdies, čia recepto "vinis".

Reikia tik trijų pagrindinių produktų:

• morkyčių šaldytų pakelis
• šparaginių pupelių šaldytų maišelis
• chorizo dešros šmotelis (čia jau pagal skonį, man ji žiauriai skani, bet turėjau mažai, kitą kartą dėsiu daugiau)

Toliau apie burtus:

• česnako kokios 3-4 skiltelės
• Saba padažo
• kmynų saujelė
• tarkuoto muskato šiek tiek
• provanso žolelių mišinio šiek tiek
• miltų šaukštelis, nebūtinai
• kalendros maltos šiek tiek
• gurkšnis raudono vyno (jei yra likę balto, tiks ir baltas)
• citrinos puselė išspausta
• druskos, pipirų
• alyvuogių aliejaus

Česnaką supjaustom posmulkiai, kartu su kmynais beriam į įkaitusį aliejų. Apkepinam kokią minutę, ne ilgiau. Šiukštu, nesudeginam česnako. Beriam morkytes iš maišelio tiesiai į keptuvę, leidžiam apkepti, visą laiką maišom su mediniu šaukštu ar belekuo, kuo įprastai tokius makalus maišot. Po truputį beriam visus suvardintus prieskonius, jei jų neturit, beriat kitokias žolytes, tiks bazilikas, raudonėlis arba (tik ne kartu su baziliku) čiobrelis. Kai jau taip beprieskoniuojant ir bevartant pasitroškina kokias dešimt minučių, suberiam šparagines pupeles, pamaišom ir viską palaistom (dosniai) Sabos padažu. Padruskinam, pipiriukų įmalam, maišom, geras mintis galvojam, artimuosius, kuriuos maitinsim, mintimis myluojam. Pabarstom viską šaušteliu miltų (nebūtinai). Supilam tą likusį lašą ar daugiau vyno (jei yra likutis, gerai, jei nėra, tikrai neverta butelio atidarinėti, nebent tą patiekalą vynu užgert ketinate). leidžiam porą minučių susigerti, pamaišom, ir baigiamasis akcentas - įspaudžiam citrinos sultis (iš pusės citrinos).

Išsitraukiam atšaldyto vyno butelį, atsikemšam, sėdam prie stalo, skanaujam, valgom iki soties ramia sąžine, juk daržovės ir nekaloringos ir skanios, nes ta chorizo dešra daro stebuklus, rimtai. Skanaus!

Astos naujam troškintuvui - lengvas, žiauriai greitas aštrokas "Red Thai Salmon Curry" troškinys

Porą dienų nieko nerašiau, kažkaip bandė depresija mane apnikti, bet širyt paskaičiau naujus komentarus ir pasijutau motyvuota vėl:) Tai čia specialiai Astai greitukas-troškinukas, kad ne vien pangasija artimiausią savaitę Pūkį maitintum:), o puodą tai juk ojoj kaip norėsis bandyti ir bandyti ir bandyti, žinau iš patirties.. (vakar Jonui kepiau kalną blynų neštis į darželį, tai spėkit kame kepiau..:) aišku tame troškintuve, kažkaip jame viskas daug geriau).
Pagaminsit per 15 min!

Red Thai Salmon Curry

• aliejaus
• 1 šaukštas raudono kario pastos (padažas tinka irgi)
• 1 pjaustytas svogūnas
• 250 ml kokosų pieno
• 500 g lašišos filė, gabalais supjaustytos, aišku, be odos
• pakelis šaldytų šparaginių pupelių (man dabar kažkaip jų baisiai norisi, bet galima ir kitokias dėti daržoves, svarbu vienos, max 2 rūsių)

Gaminti žiauriai paprasta, čia toks tikras "troškinys-greitukas". Į troškintuvą pilate šaukštą aliejaus (aš naudoju alyvuogių arba vynuogių kauliukų, pastarasis labai tinka kepimui, neturi kvapo ir sveikesnis už saulėgražų; niekada nenaudoju rapsų, tikras blogis, jeigu kam rūpi), sudedat kario pastą arba supilat padažą, sumetat svogūną ir apkepinat, kokias 5 min, kad suminkštėtų. Tada supilat kokosų pieną, palaukiat kol užvirs, sumažinat ugnį, kad tik vos vos burbuliuotų ir sudedat lašišos šmotus bei šparagines pupeles. Ir dar kokias 5-10 min patroškinate ant mažos ugnies viską. Vuolia, galima valgyti!

Jau jaučiu, kad pagrindinis klausimas bus dėl to raudono kario pastos. Galima vietoj jo pilti tokį skardinėse nedidelėse raudono kario padažą (maximose prie meksikietiškų kinietiškų, būna žalio ir raudono kario, tai šitam troškiniui reikia raudonojo), jis duoda aštrumo ir tokio tailandietiško maisto lengvumo kartu. O kiekiu irgi drąsiai galite laviruoti priklausomai nuo to, kaip aštriai mėgstate/nemėgstate.

Dar neparašiau, bet čia galioja visiems receptams. Drąsiai prisidėkite ko trūksta, tokių dalykų kaip druska aš kažkaip net nerašiau. Dar šitam troškiniui tiktų citrinos arba laimo sulčių biškutis, jei valgysit su ryžiais ar kokiais ryžių makaronais, tai dėčiau dvigubą kiekį kokosų pieno, kad daugiau padažo būtų. Taip pat kai jau vyrai/vaikai ims burbėti, kiek galima žuvies valgyti, tai vietoj lašišos drąsiai dėkit vištieną, tiesiog ilgiau reikės patroškinti, o visa kita tinka. Dar tiktų pridėti (tik pas mus sunku gauti) tų mažiukų konservuotų kukurūziukų burbuolyčių. Žodžiu, eksperimentuokite ir rezultatas bus tik skanesnis:)

Kodėl reikia neštis maistą į darbą vietoj pietavimo kavinėse

Kasdien gaunu Harvard Business Publishing "dienos statistiką". Kasdien tai būna vis apie kažką kita, koks nors įdomus faktas. O širyt gavau apie tai, kiek maisto žmonės išmeta, kurį galėtų atsinešę į darbą suvalgyti pietums.

How British Workers Could Save Billions

One third of British workers bring a homemade lunch to work every day. The rest spend an estimated £5.5 billion each year buying lunch. Meanwhile, Britons throw away about a third of the food they buy.

Top four ‘free lunching’ benefits:
Save money (money not spent on lunch – on average £3.33 - can go straight to Christmas presents)
Cut waste (use up food you might not have eaten, and bring in your own reusable packaging)
Having exactly, and only, what you want (make sure you have just the right amount)
Knowing exactly what is in your food (because you made it!)

SOURCE: Waste and Resources Action Programme

Dar apie tapas arba kumpio ir rikotos uztepas su pistacijomis

Ant ciabbatos arba skrudintos šviesios kitokios duonelės amamam:

• 200 g prosciutto cotto (kumpio) - dėjau perpus mažiau ir tai buvo per sūru
• 250 g ricotta
• 50 g sviesto (nedėjau)
• 20 g pistacijų (nesūdytų)
• 1-2 skiltelės česnako (nereikia originaliai, bet man aštrumo norėjosi)

Viską, išskyrus pistacijas į blenderį, susmulkinam, suberiam stambiau kapotas pistacijas, dedam į kokią formelę ir kišam valandai į šaldytuvą. Ištraukiam, tepam ant duonos ir čepsim. Nelengvas ir labai sotus užkandis prie arbatos plepant su draugais ar žiūrint filmą.

Avižinis Andromedos pyragas

Seniai jau bekepiau ir išsigandau, kad pamiršiu receptą, tai ir dedu. Andromeda, beje, šiuo atveju vardas žmogaus, o ne planetos:) Ji kažkada pasidalino šituo receptu, o mes su Jonu baisiai pamėgom pyragą ir buvo periodas, kai kepdavau po porą kartų per savaitę, kol atsivalgė net ir mūsų Mėta, ne tik mes patys bei užklystantys svečiai..

Taigi, produktai:

• 2 kiaušiniai
• 1 indelis grietinės (vidutinis, apie 250g)
• 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
• 50-75-100 g sviesto
• avižų pačių pigiausių lietuviškų paprasčiausių, tų kur maišiukuose celofaniniuose (nu čia kebliau su kiekiais, nes beriu iš akies.. turbūt kokie 250 g, daugiau negu pusė pakelio standartinio)
• riešutų (man skaniausia su migdolais, bet čia up to you)

Nu toliau tai jau paprasta kaip 3 kapeikos. Užtat toks ir geras šitas pyragas, pigus, skanus, sveikas ir pasigamina itin paprastai, be jokių ten plakimų maišymų tepimų ir kitokių "navarotų".

Suberiat į didesnį puodą avižas, uždedat tirpinti sviestą mažiausiam turimam puode ant minimalios ugnies. Kol tirpsta, kitam indelyje išmaišot kiaušinius, grietinę ir kondensuotą pieną. Ištirpusį sviestą supilat ant avižų ir šaukštu išmaišot, kad visos biškį to riebaliuko gautų. Imat skardą, kurioje kepsit, išklojat kepimo popierium, suberiat sviestuotas avižas ir tiesiog ant jų supilat tai, kas gavosi sumaišius kiaušinius su grietine ir pienu. Tada imat saują ar dvi riešutų, greit peiliu juos pasmulkinat ant kokios pjaustymo lentutės ir užbarstot ant pyrago. Orkaitėj nustatom 180C temperatūrą, kepam apie 25 min, kol riešutai ir pyrago viršus taip seksualiai paruduos (čia jau irgi skonio reikalo, kam šviesiau gražiau, o kam tamsiau..;)) Skanaus!

Šokoladiniai sūrio pyragėliai arba Cheesecake brownies

Nusižiūrėjau nusižiūrėtą Cheesecake brownies receptą, bet baisiai gardu, dalinuosi.

Originalus receptas

Šokolado masei:

• 85 g sviesto
• 115 g juodo šokolado
• 130 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 70 g miltų
• šaukštas nesaldintos kakavos miltelių
• druskos
• 1 a.š vanilės ekstrakto

Sūrio masei:

• 200 g kreminio sūrio (Philadelphia)
• kiaušinio trynys
• 75 g cukraus
• 1/8 a.š. vanilės ekstrakto

Sviestą ir šokoladą ištirpinti puode ant nedidelės ugnies. Nuimti nuo kaitros, įmaišyti cukrų, po to kiaušinius, vėliau miltų, kakavos ir druskos mišinį, tada vanilę ir šokolado gabaliukus. Tešlą lygiu sluoksniu paskleisti folija išklotoje skardoje (naudoju 25cm tortinę).Kitame inde paruošti sūrio sluoksnį - išmaišyti kreminį sūrį su tryniu, cukrumu ir vanile. Paskleisti ant šokolado masės, peiliu arba mediniu pagaliuku 'pakapstyti' taip, kad šokoladas pasimaišytų su sūrio mase.Pašauti į 180C karštumo orkaitę, kepti 35 min. Atvėsinti, pjaustyti, ragauti. Nepersivalgyti.

Adaptuota pagal Vidą (Giedrė liepė rašyti)

Šokolado masei:

• 85-100 g sviesto
• 120 g juodo šokolado
• 70 g cukraus
• 2 kiaušiniai plius 2 baltymai
• 120-140 g miltų (dedu iš akies, tai bala žino kiek tiksliai, bet kad potirštė butu tešla)
• druskos vos vos

Sūrio masei:

• 3 pakeliai "Mūsų švelniosios varškės" (liesesnis ir pigesnis "Philadelphia" pakaitalas)
• 2 kiaušinio tryniai
• 70 g cukraus
• 2 šaukštai Dansukker vanilinio cukraus (to su tikra malta vanile)

Sviestą ir šokoladą ištirpinti puode ant nedidelės ugnies. Kitam puode išplakti kiaušinius su baltymais, supilti miltus, cukrų, vanilinį cukrų, išmaišyti (su mikseriu, viens ir viskas), supilti ištirpusį šokoladą su sviestu, druskos biškutį, išmaisyti šaukstu ir pilti į kepimo skardą (aš ją iškloju kepimo popierium, kad nereiktų vargti tepliojant sviestais). Kitame inde paruošti sūrio sluoksnį - išmaišyti "Mūsų švelniąją" su tryniu, cukrum ir vanile. Paskleisti ant šokolado masės, peiliu arba mediniu pagaliuku 'pakapstyti' taip, kad šokoladas pasimaišytų su sūrio mase.Pašauti į 180C karštumo orkaitę, kepti 35 min. Atvėsinti (tik tiek, kad nenusideginti burnos), pjaustyti, ragauti šiltą. Nepersivalgyti. (suvalgiau ketvirtį blekos, neįmanoma sustoti)

Artūras prašo - šventas reikalas. Paelja "ant meniu" vakarienei:)

Artūrai, čia iš Beatos receptų, tikiuosi ji nesupyks..

"Keptuvėje pasikepina chorizo, svogūnai, pipirai, krevetės sušyla (aš naudoju jau virtas), per tą laiką ryžiai išverda su daržovėm, paskui lengvu rankos judesiu abu sumaišom ir prašom prašom prašom.... ir gražiai atrodo, ir labai labai skanu...

• 120 g pikantiškos (aštrios) chorizo
• 250g karališkų krevečių (large king prawns)
• 0.5 – 1 svogūnas
• 1 pipiras raudonas saldus
• 1 stora česnako skiltelė
• 1 šaukštelis raudonosios paprikos miltelių
• 0.5 citrinos sulčių
• 200g daržovių mišinio (šaldytos daržovės: žirneliai, kukurūzai, šparaginės pupelės, morkos)
• 100g sugarsnap ir mange tout žirnių, na kur ankštys žirnelių labai skanios žalios... nežinau, kaip lietuviškai
• 140 g ryžių (nevirtų kiekis čia, žodžiu, nedidelė stiklinė)
• druskos, pipirų

Užkaisti vandenį, pasūdyti, kai užvirs, supilti ryžius, kai ryžiai jau bus beveik išvirę, sudėti šaldytas daržoves, o jau likus minutei iki virimo pabaigos - žirnelių ankštis (sugarsnap ir mange tout) kol verda ryžiai: chorizo supjaustyti nedideliais gabaliukais ir dėti į keptuvę (chorizo - mano manymu, yra geriausia dešra pasaulyje). Iš chorizo išbėgs užtektinai riebalų, kuriuose pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną, tada minutelę - smulkintą česnaką, tada dėti pipirą, pakepinti keletą minučių, kad suminkštėtų, tada paprikos miltelius, ir krevetes mest,i, kad šios tik sušiltų ir apliptu visu gėriu kuris keptuvėje susikaupė...jau ryžiai su daržovėm turėtų būt išvirę, taigi juos nupilti ir viską dėti į keptuvę. Viską pamaišyti, dar keletą kartų paragauti ar ko netrūksta, įdėti druskos, pipirų ir citrinos pusės sulčių išspausti, jei yra, dar petražolių smulkintų šast.... ir viskas - papraščiau nebūna :)"